Charakteristik
Dass dieser Wein Zeit und Luft braucht, versteht sich bei der biodynamischen Herstellung von selbst. Trinkt man den Wein nicht zu kalt, also bei circa 13°C, und behandelt ihn auch vom Dekantieren her wie einen leichten Rotwein, also eine halbe Stunde in Keller kühler Umgebung, dann steht Ihnen ein Riesling Erlebnis bevor, wie sie es selten zuvor hatten: Vergessen Sie die Klischees übr die weltbeste Rebsorte! Hier haben wir Maracuja, roten Pfeffer, schwarzen Tee, Holunderblüten, Blaubeere, und diese enorm rauchige Quarzitmineralität, gefolgt im Abgang von einem Hauch von Tannin, wie jeder gute Weißwein der Premiumklasse es haben sollte. Unvergleichlich!
„Präsenter, ausgesprochen vielschichtiger und tiefer Duft von Heilkräutern, schwarzem Tee und getrocknetem Steinobst mit deutlich mineralischen Noten sowie Aromen von Kümmel und Fenchel. Im Mund fest, tief und sehr komplex, hochreife Frucht, Gewürzaromen, Kräuter und Mineralität, mit Luft immer mehr auffächernde Aromatik, noch wild und unruhig, aber schon heute betörend, vielschichtig und packend, hochfeiner, zusätzlich Struktur gebender Gerbstoff, enorme Tiefe, intensive Mineralität, völlig kompromissloser, fordernder Stil, große Länge.“ Wein-Plus
